Список овощей - Википедия - List of vegetables

Это список растений, у которых есть кулинарный роль как овощи. "Овощ" можно употреблять в нескольких смыслах, в том числе в кулинарии, ботанический и юридический. В этот список входят ботанические фрукты например, тыквы, и не включает травы, специи, хлопья и большинство кулинарные фрукты и кулинарные орехи. Съедобные грибы не включены в этот список.

Законные овощи определяются для нормативных, налоговых и других целей. Пример может включать помидор, который является ботаническим ягода, но кулинарный овощ по Соединенные Штаты.

Листовые и салатные овощи

Садовый кресс
Поле салата айсберг на севере Округ Санта-Барбара.
Шпинат в цветке
Салат шахтерский
Название вида
Амарант Амарант круентус
Руккола Eruca sativa
Свекла (зелень) Beta vulgaris vulgaris
бок Чой (白菜) Brassica rapa (китайский)
Огуречник зелень Бораго лекарственный
Брокколи (листья / стебли) Brassica oleracea
BrooklimeВероника беккабунга
брюссельская капуста Brassica oleracea (геммифера)
Капуста Brassica oleracea (головчатая)
Catsear Hypochaeris radicata
Сельдерей Apium graveolens
Гибрид сельдерея и салата Lactuca sativa (аспарагина)
Чая Книдосколус aconitifolius aconitifolius
Звездчатка Stellaria
Цикорий Цикорий интибус
Мальва китайская Мальва мутовчатая
Гирлянда из хризантем Хризантема коронариум
Капуста зелень Brassica oleracea
Портулак обыкновенный Portulaca oleracea
Кукурузный салат Валерианелла локуста
Кресс Lepidium sativum
Одуванчик Taraxacum officinale
Укроп Anethum graveolens
Эндивий Цикорий эндивия
Жирная курица Chenopodium альбом
Fiddlehead Pteridium aquilinum
Athyrium esculentum
Рифленая тыква Telfairia occidentalis
Золотой самфир Inula crithmoides
Добрый король Генрих Ченоподиум бонус-генрикус
Виноград (листья) Vitis
Большой подорожник Подорожник крупный
Кай-лан (芥蘭 Гай лан) Brassica rapa (альбоглабра)
Капуста Brassica oleracea (ацефала)
Komatsuna Brassica rapa (первидис / коматсуна)
Кука Адансония
Lagos bologi Talinum fruticosum
салат ягненка Валерианелла локуста
Баранина Chenopodium альбом
Ланд кресс Barbarea Verna
Латук Lactuca sativa
Хвост ящерицы Houttuynia cordata
Малабарский шпинат Basella alba
Мальва мальвовые
Мелохия Corchorus olitorius
Corchorus Capsularis
Салат шахтерский (Портулак зимний) Claytonia perfoliata
Зелень мизуны Brassica rapa (ниппосиница)
Горчица Sinapis alba
Капуста напа Brassica rapa (китайский)
Новозеландский шпинат Тетрагония тетрагониоидес
Лебеда Атриплекс гортенз
Пак Чой (白菜 бок-чой) Brassica rapa (китайский)
Паракресс Acmella oleracea
Горох (ростки / листья) Pisum sativum
Тыкать Фитолака американская
Radicchio Цикорий интибус
Rapini (брокколи рабе) Brassica rapa rapa
Samphire Crithmum maritimum
Скульптор  / Стридоло Silene inflata
Свекла Beta vulgaris maritima
Морская капуста Crambe maritima
Кошелек пастухаCapsella bursa-pastoris
Sierra Leone bologi Крассоцефалум
Соко Celosia argentea
щавель Румекс ацетоза
Квашеная капуста Brassica oleracea
Шпинат Spinacia oleracea
Портулак летний Portulaca oleracea
швейцарский мангольд Beta vulgaris cicla (flavescens)
Тацой Brassica rapa (розулярис)
Репа зелень Brassica rapa (рапифера)
Кресс-салат Настурция лекарственная
Вода шпинат Ипомея водная
Пырей Triticum aestivum
Тысячелистник Achillea millefolium
Яо Чой (油菜 Ю Чой) Brassica napus

Фрукты

Название вида
Армянский огурец Cucumis melo var. гибкость
болгарский перец Capsicum annuum
Горькая дыня / Горькая тыква Momordica charantia
Кайгуа / Ачоча Cyclanthera pedata
Калабаш / Бутылочная тыква Lagenaria siceraria
Чайот Sechium edule
Cucamelon / Mouse melon Мелотрия скабра
Огурец Cucumis sativus
Баклажаны / Баклажаны / Бринджал Solanum melongena
Айви тыква Coccinia grandis
Кивано / Рогатая дыня Cucumis metuliferus
Luffa Люффа цилиндрическая
Оливковые фрукты Olea europaea
Тыква Cucurbita
Остроконечная тыква Trichosanthes dioica
Ребристая тыква Luffa acutangula
Змеиная тыква Trichosanthes cucumerina
Тыква с хребтом / кантола Momordica dioica
Давить Cucurbita
Сладкий перец Capsicum annuum (гроссум)
Тинда Praecitrullus fistulosus
Tomatillo Физалис филадельфийский
Помидор Solanum lycopersicum
Ваниль Ваниль
Вест-индийский корнишон Cucumis anguria
Арбуз Citrullus Lanatus
Зимняя дыня Benincasa hispida
Кабачки / кабачки  / Костный мозг Cucurbita pepo

Съедобные цветы

Название вида
Артишок Cynara cardunculus / сколимус
Брокколи Brassica oleracea
Брокколини цветы Brassica oleracea
Капер Capparis spinosa
Цветная капуста Brassica oleracea
Тыквенный цветок Cucurbita
Лилейник[1] Hemerocallis fulva
Лороко Фернальдия пандурата
Цветы кабачка Cucurbita
Цветы кабачка Cucurbita

Стручковые овощи

«Фасоль обыкновенная», «фасоль», «фасоль», «фасоль пегая», «морская фасоль» и «зеленая фасоль» - все это разновидности разновидность Phaseolus vulgaris.
Сорта сои используются для многих целей.
Название вида
Американский арахис Apios americana
Фасоль спаржа Vigna unguiculata (полуторная)
Фасоль адзуки Vigna angularis
Черноглазый горох Vigna unguiculata unguiculata
Нута Цицер ариетин
Фасоль обыкновенная Phaseolus vulgaris
Барабанная палочка Моринга масличная
Фасоль долихос Lablab purpureus
Фасоль фава Vicia faba
Гарбанзо Цицер ариетин
Зеленая фасоль (Стручковая фасоль) Phaseolus vulgaris
Гуар Cyamopsis tetragonoloba
Грамм лошади Макротилома унифлорум
Горох индийский Lathyrus sativus
Чечевица Lens culinaris
Фасоль лима Phaseolus lunatus
Мотылек Vigna acontifolia
Бобы мунг Vigna radiata
Бамия Abelmoschus esculentus
Горох Pisum sativum
Арахис Арахис гипогея
Голубь горох Cajanus Cajan
Рис Vigna umbellata
Боб бегун Phaseolus coccineus
Горох (сахарный привкус, манжета) Pisum sativum (макрокарпон)
Горох снежный (человек) Pisum sativum (сахаратум)
Соя Глицин макс
Тарви (Tarhui / Chocho) Lupinus mutabilis
Бобы тепары Phaseolus acutifolius
Урадская фасоль Vigna mungo
Бархатная фасоль Mucuna Pruriens
Крылатая фасоль Psophocarpus tetragonolobus

Луковичные и стеблевые овощи

Луковицы чеснока и отдельные зубчики, очищенные от кожуры.
Название вида
Спаржа Спаржа лекарственная
Cardoon Cynara cardunculus
Селериак Apium graveolens (рапасеум)
Сельдерей Apium graveolens
Чеснок Allium schoenoprasum
Слоновый чеснок Allium ampeloprasum (ампелопразум)
Фенхель Флоренс Foeniculum vulgare (дульсе)
Чеснок Allium sativum
Чесночный лук Allium tuberosum
Кольраби Brassica oleracea (гонгилоды)
Куррат Allium ampeloprasum (куррат)
Лемонграсс Cymbopogon citratus
лук-порей Allium porrum
Корень лотоса Nelumbo nucifera
Нопал Опунция фикус индика
Лук Allium cepa
Жемчужный лук Allium ampeloprasum (сективум)
Картофельный лук Allium cepa (агрегатный)
Прусская спаржа Орнитогалум пиренаикум
Зеленый лук / зеленый лук Allium wakegi
Шалот Allium cepa (агрегатный)
Лук древесный[2] Allium × proliferum
Валлийский лук Лук фистулезум
Дикий лук-порей Allium tricoccum
Маньчжурский дикий рисЗизания широколистная

Корнеплоды и клубневые овощи

Морковь бывают разных форм, размеров и цветов.
Название вида
Ахипа Pachyrhizus ahipa
Арракача Arracacia xanthorrhiza
Бамбуковые побеги Bambusa vulgaris
Phyllostachys edulis
Свекла Beta vulgaris vulgaris
Лопух Arctium lappa
Широколистный наконечник стрелы Sagittaria latifolia
Камас Камассия
Канна Канна
Морковь Daucus carota
Маниока Manihot esculenta
Китайский артишок Stachys affinis
Дайкон Raphanus sativus (longipinnatus)
Земляной орех горох Lathyrus tuberosus
Слоновий батат Amorphophallus paeoniifolius
Ensete Ensete ventricosum
Галангал Альпиния галанга
Имбирь Зингибер лекарственный
Петрушка гамбургская Petroselinum crispum tuberosum
Хрен Арморация деревенская
Иерусалимский артишок Helianthus tuberosus
Хикама Pachyrhizus erosus
Машуа Tropaeolum tuberosum
Пастернак Pastinaca sativa
Земляной каштан Conopodium majus
Картофель Solanum tuberosum
Степная репа Псоралея esculenta
Редис Raphanus sativus
Брюква (швед) Brassica napus (напобрассика)
Козлобородник Tragopogon porrifolius
Скорцонера Скорцонера испанская
Юбка Sium sisarum
Швед Brassica napus (напобрассика)
Сладкий картофель (Кумара) Ипомея бататас
Таро Colocasia esculenta
Ti Кордилин кустарниковый
Тигровый орех Cyperus esculentus
Куркума Curcuma longa
Репа Brassica rapa (рапифера)
Ulluco Ullucus tuberosus
Васаби Васабия японская
Водный кальтроп Trapa natans
Trapa bicornis
Водяной орех Элеохарис Дульцис
Якон Smallanthus sonchifolius
сладкий картофель Диоскорея[3]

Морские овощи

Название вида
Аонори Монострома
Энтероморфа
Араме Eisenia bicyclis
Карола Callophyllis variegata
Дабберлоки (Badderlocks) Алария esculenta
Дульс (Диллиск) Пальмария ладонь
Хидзики Hizikia fusiformis
Комбу Ламинария японская
Laver  / Гим Порфира
Mozuku Cladosiphon okamuranus
Нори Порфира
Огонори Грасилярия
Морской виноград Caulerpa
Морской салат Ульва лактука
Вакаме Undaria pinnatifida

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Используется сушеным или свежим в китайская кухня; видеть Мередит, Леда. "Как экологически рационально собирать и есть вкусные лилейники". Новости Матери-Земли. Новости Матери-Земли. Получено 8 июля 2014.
  2. ^ Также известен как египетский ходячий лук из-за его способности легко распространяться на другие части садов.
  3. ^ «Тайны быта: Ям». Библиотека Конгресса, Соединенные Штаты Америки. 2011 г.

внешняя ссылка